草莓酱做糊了能吃吗 草莓酱怎样才算熬好

草莓酱做糊了能吃吗

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看情况而定。

如果草莓酱糊的不是很严重的话,可以往草莓酱中加入适量的高度曲酒,这样酒曲受热挥发后就会产生一定的香味,这些香味就能盖过草莓酱的糊味。

但如果草莓酱糊的很严重的话,基本上就很难拯救了,像这种情况的话是不建议再继续食用的,建议重新再做一份。

草莓酱怎样才算熬好

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草莓酱一般熬制40分钟左右就行了,熬好了的草莓酱看起来不会有明显的大颗粒,草莓果肉与冰糖或蜂蜜等配料完全的融合在一起。并且草莓酱会较为粘稠,用勺子轻轻的划过草莓酱时,草莓酱不会快速的重新缩回在一起,并且能看到较为清楚的划痕,这就说明草莓酱熬好了。

熬草莓酱要加水吗

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不需要。

熬制草莓酱一般是不需要加水的,因为草莓本身就含有许多的水分,且同时草莓中还含有大量的果胶成分,在熬制草莓酱的时候草莓本身就会析出许多水分。如果再继续往草莓酱中加水的话,就会延长草莓酱的熬制时间,并且还会使熬出来的草莓酱味道变淡,质地变稀。

但如果是熬好的草莓酱特别的浓稠的话,可以往草莓酱中加入适量的水,但注意一定要是烧开的凉开水。

草莓酱为什么要趁热装瓶

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延长保存时间。

草莓酱熬好了之后,要趁其温度保持在80度以上时进行装瓶,装至九分满即可。且装满后要将瓶子倒扣,这样就能使其形成负压真空状态,草莓酱在真空状态下保存的话就能够延长其保存时间。

同时将草莓酱趁热装瓶的话,还能减少草莓酱在冷却的过程中出现的细菌滋生情况,也更利于草莓酱的保存。

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