怎么判断秋葵熟了 秋葵不熟透可以吃吗

怎么判断秋葵熟了

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品尝味道。

秋葵是锦葵科一年生草本植物,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养成分,并且其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,是非常容易加熟的一种蔬菜,要是火力足够,通常经常3分钟左右即可加熟。

秋葵在加熟后,其颜色会从新鲜的碧绿色变得较为暗一些,并且没有新鲜秋葵的硬度,变的更软一些,但具体是否成熟,可以通过品尝味道来进行判断。

要是秋葵能感到明显的纤维及粘液,则说明秋葵还没有加熟,要是没有粘液感,能够轻松的咬断,则说明秋葵已经熟了。

秋葵不熟透可以吃吗

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能吃。

由于秋葵的嫩荚肉质柔嫩,并且含有丰富的粘性物质,是可以直接生吃的一种蔬菜,因此秋葵没有熟透也可以食用。

但秋葵除了营养成分外,还含有草酸物质、鞣质等物质,要是这些物质的含量较多时,就会导致秋葵吃起来带有苦味,而经过焯水加熟等程序后,可以将这些物质去除,使秋葵的食用价值更高。

秋葵老的好吃还是嫩的好吃

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嫩的好吃一些。

秋葵老了后,其中的汁液含量减少,会产生较多的纤维,导致果肉木质化,吃起来的口感并不好,并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老,其含量也会增高,吃起来的苦涩味更重。

而嫩的秋葵纤维素较少,肉质柔嫩、汁液较多,吃起来的口感更为脆嫩,并且秋葵在嫩的时候,草酸、鞣质等物质产生较少,苦涩味更低,因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些。

秋葵老的怎么吃

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泡水喝

由于秋裤老了以后,产生较多的纤维,食用的口感并不好,但其中的营养物质并不会流失,可以将其切开后泡水,让秋葵中的有效物质溶入水中饮用。

炖汤

也可以在炖汤的时候加入,炖汤一般需要的时间较长,可以充分的将秋葵的纤维炖透,并且可以使汤的营养物质更为全面。

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