木耳有毒吗 木耳泡了一晚上有毒吗

木耳有毒吗

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一般是没有毒的。

木耳是我国常见的一种真菌类食物,味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物,正常情况下是没有毒性的,之所以说木耳具有毒性,是指木耳存放的时间过长时,就会滋生不利于人体健康的物质,从而可能会出现食物中毒的现象。

木耳泡了一晚上有毒吗

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泡太久可能会产生毒素。

一般情况下木耳并没有任何毒素,意思是木耳本身是不会产生毒素,要是产生了毒素,那么一般是受外界影响比较多。

一般浸泡时间过长,就容易导致细菌感染以及容易受到一些微生物入侵,产生一些能够危害身体的细菌,所以一般木耳浸泡时间超过4小时,那么就开始会滋生不利于人体健康的物质,对人体的健康伤害。

木耳要泡多久比较好

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根据实际情况而定。

一般在木耳在泡发的时候,一般都是使用冷水,因为冷水可以更好的抑制木耳细菌以及微生物的滋生,通常冷水泡1-2小时,不宜浸泡时间过长,不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生,而且营养物质也会有所流失,食用的话对人体健康不利,有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状,从而对人体的健康造成伤害。

吃木耳的食用注意事项

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新鲜木耳不宜直接食用

木耳中含有一种“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛,需要在阳光下暴晒,分解掉其中的卟啉,制成干品再食用。

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