驴肉可以和黄瓜一起吃吗 吃驴肉不能吃什么水果

驴肉可以和黄瓜一起吃吗

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可以。

驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分;黄瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钾、膳食纤维等营养成分,两者搭配营养成分不相克,而且荤素搭配,营养更全面均衡,加上黄瓜的清新甘甜的味道和多汁脆爽的口感,还能缓解吃驴肉后的油腻感,促进驴肉的消化和吸收,是非常好的搭配吃法。

驴肉黄瓜怎么做好吃

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推荐凉拌吃法。

卤材料:老抽、生抽、八角、花椒、辣椒、香叶、桂皮、草果、大葱、料酒、盐、糖、姜、蒜。

凉拌材料:卤驴肉400克、黄瓜3根、食盐1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、香菜1根。

做法

1、锅中放水,烧开。

2、驴肉洗净,放入滚水中焯透,捞出冲去浮沫 。   

3、备好以上辅料,放入砂锅中,将水烧滚后。

4、将焯好的驴肉放入砂锅中,大火转小火卤制2个小时。

1、熬好后出锅放凉切片即可。

2、自制卤驴肉,冷却备用。

3、黄瓜切片、牛肉切片、蒜切成蒜末。

4、加入麻油、盐、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、凉拌酱油抓匀。

吃驴肉不能吃什么水果

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富含鞣酸的水果。

驴肉是一种高蛋白食物,如果在食用驴肉的时候摄入其他富含鞣酸的食物,鞣酸会与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,会影响肠胃的吸收消化功能,影响两者的营养价值,甚至还可能会引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状。

常见的富含鞣酸的水果有:橄榄、柿子、生香蕉、石榴、葡萄等。

驴肉能烤着吃吗

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可以烤着吃。

不过要注意驴肉肉质较紧,烤制食用要选鲜嫩的部位,还要多加处理去腥,以免烤好后肉质嚼不动,腥味重,不入味,建议:

1、烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。

2、将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。

3、用鲜嫩驴肉和尾部驴油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片,每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配,一一平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉。

4、一边用煤火烤,用扇子扇炉火,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3-5分钟左右待一面呈酱红色,用同样的方法翻烤另一面,上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。

5、随烤随吃,香嫩可口,如果放久了驴肉会慢慢变硬,口感不好。

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