藜麦不泡水可以直接煮吗 藜麦要泡多久

藜麦不泡水可以直接煮吗

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不建议。

藜麦是属于一种复合淀粉、含高膳食纤维的食物,其质地比较硬,水分很难进入到里面,而且藜麦籽粒的外层含有一层皂角苷,这种物质吃起来比较苦,对人体来说具有一定的毒性,所以一般在煮之前都需要将藜麦先浸泡一会儿。

这样不仅能够使藜麦内部充满水分,更有利于后续的烹饪,而且也能除去其中所含的皂角苷,对人体来说也会更加安全一些,所以是不建议藜麦不泡水就直接煮的。

藜麦要泡多久

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2个小时左右。

藜麦在泡的时候并不需要泡太长的时间,以免其中所含的营养成分发生较大的流失,一般只需要将其放入清水中浸泡2个小时左右就可以了,如果赶时间的话也可以用温水来浸泡藜麦,这样速度会更快一些。

经过浸泡之后,藜麦的内部会吸收充足的水分,呈现被泡胀的现象,而且泡水还能激发出藜麦种子胚芽中的活性,营养价值也会更高一些。

藜麦要煮多久才熟

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视情况而定。

如果藜麦在事先经过了充分浸泡的话,那么还是非常容易煮熟的,一般只需要将其放在开水中煮沸10-15分钟左右,待藜麦变得透明之后就可以了。

此时藜麦的口感吃起来是比较有嚼劲的,如果想要口感软一些的话那么也可以将时间延长到20分钟,但是最好不要煮太长的时间,以免藜麦中所含的营养成分发生较大的流失。

藜麦没煮熟吃了会怎样

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可能会消化不良。

没煮熟的藜麦质地较硬,其中含有较多的蛋白质和纤维素,食用之后可能会对肠胃造成较大的负担,对于一些肠胃功能不是很好的人群来说,就有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状,所以在吃藜麦的时候一定要将其煮熟之后再吃。

一般来说,煮熟的藜麦会出现“发芽”的情况,其上端会冒出来一个小小“白芽”,质地吃起来也是嘎吱嘎吱,非常有嚼劲的。

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