羊肚菌糖尿病人可以吃吗 糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

羊肚菌糖尿病人可以吃吗

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可以。

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病,饮食控制比较严格,生活上应当减少糖分的摄入,吃低糖、低脂肪、低淀粉、高蛋白的食物,而羊肚菌是一种绿色野生食用菌,口感鲜嫩,营养丰富,糖分含量并不高,而且羊肚菌中含有膳食纤维,它能够使食物在肠道中消化的时间延长,可以减少葡萄糖的吸收,能更好地控制血糖,而且羊肚菌的食用热量比较低,有助于糖尿病人控制体重,是糖尿病人的理想型蔬菜。

羊肚菌糖尿病人吃多少合适

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100-200克。

羊肚菌是一种菌类食物,虽然没有严格的食用量规定,但是也不宜过多食用,一般建议糖尿病人一次吃100-200克即可,因为羊肚菌富含膳食纤维,如果一次性食用过多,会加重病人的肠胃负担,导致其消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

糖尿病人吃什么蔬菜好降糖

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1、膳食纤维含量高的食物

如:冬笋、芹菜、莴笋、山芋、山药、莲藕等,血糖高者平时饮食可以多摄入膳食纤维,有助于延缓或抑制葡萄糖、胆汁酸以及胆固醇等吸收,可以延缓餐后血糖升高,对控制血糖有一定的帮助。

2、含糖指数低的蔬菜

如:小番茄、黄瓜、茭白等,这类食物含糖量低,不容易升高血糖,而且含有丰富的维生素,可以促进人体的新陈代谢,对血糖控制有一定的帮助。

3、低热量蔬菜

黄瓜、生菜、芹菜、苦瓜、魔芋是低热量、高纤维素的蔬菜,分子量较大,粘度较高,可以有效的缓解人体肠道对外来葡萄糖的吸收利用,有效地减少人体吸收葡萄糖后引起的血糖升高的情况。

羊肚菌不适合什么人吃

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1、过敏体质人群不宜吃

因为羊肚菌也是致敏源之一,过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状,如:皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应。

2、腹泻者不宜吃

羊肚菌富含膳食纤维,可以增加肠道的蠕动,适量食用有润肠通便的作用,但若是本身腹泻人群食用羊肚菌,会加重腹泻病情,所以腹泻者不宜吃羊肚菌。

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