怎样鉴别海参的年限 怎么挑选海参质量好坏

怎样鉴别海参的年限

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由于海参在成年后,生长的十分缓慢,所以海参的年限时并不是通过外观进行判断,而是根据商家投放时的记录来进行区分,但这个东西可以由随便更变,所以建议在购买海参时,不要过于在意海参的年限,只要品质良好即可。

海参的大小和年份有关系吗

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要根据海参的养殖方式看。

对于野生养殖的海参而言,没有任何人工干预,所以海参的大小是和年份有关系的,并且年份越大的海参个头也会越大,积累的营养也会更多。

但要是人工养殖的海参,大小和年份就没有什么关系,因为养殖户为了追求更大利益,会给予海参最适宜生活的环境和充足的饵料,使海参在较短时间就长到比较大的个头,但这样的海参肉质松弛,营养也会差一些。

怎么挑选海参质量好坏

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干海参

1、看颜色:好的海参在加工好后,一定是颜色不统一的,看起来不是很美观,反而是比较劣质的海参颜色趋同于一致。

2、看外形:好的海参一般身体匀称,肉质结实,刺长但不尖,吸盘多密大,品相完整,摸起来比较硬,不容易弯曲,而劣质海参则完全相反,参刺细长且尖,吸盘很细小稀疏,可能还会有缺失的现象。

湿海参

1、看外观:品质好的海参,体表上的刺应该是又短又粗的,整体看起来圆润,鼓鼓的,很健康,很饱满,如果相反说明品质毕竟差。

2、摸一摸参肉:品质好的海参摸起来能明显感受到厚厚的参肉,并且十分有弹性和韧性,而品质差的海参摸起来十分干瘪,还可以按出小坑坑。

海参泡发方法和时间

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用纯净水浸泡。

把海参冲洗一下,放入到干净无油的容器中,倒入漫过海参的纯净水,然后放入冰箱冷藏泡48小时以上,到海参胀大,手捏上去无硬芯,参体有弹性,且能够大角度的弯曲即可,注意中途每6-8小时换一次水。

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