羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗 羊肚菌下面白色的根能吃吗

羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗

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根据情况而定。

1、如果是新鲜羊肚菌里面有一点一点白色的,但是没有其他异常改变的话,则多考虑是由于保存时间过长,羊肚菌本身散发出的一种白色孢子,这种情况下是没有毒的,但是其口感和营养会大大折扣,属于羊肚菌老化的现象,所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用。

2、若是干的羊肚菌里面有一点一点白色的,看着像是长白毛了,则多表示是由于保存不当而导致羊肚菌发霉,同时羊肚菌还会伴有霉味,质地也会发生变化,这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的,否则霉菌毒素的摄入会导致食物中毒。

羊肚菌发黑了还能吃么

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根据情况决定。

1、新鲜的羊肚菌可以分为野生和人工种植,其颜色各有不同,有黑色、褐色、褐黄、黄色等,颜色深浅不一,但是这样的新鲜羊肚菌并没有坏,这就是它们本来的颜色,根据不同的光照程度,其表现出来的颜色各不同,另外生长的土壤、肥料营养等因素也会导致羊肚菌颜色偏浅或偏黑一些,并不影响食用。

2、如果是干羊肚菌变黑,说明羊肚菌在烤制的时候烤的比较干,干羊肚菌的成色也是有深浅之分,和新鲜羊肚菌差不多,也分黑色、褐色、褐黄、黄色等,但一般不会相差太大,如果说黑的很夸张,而且有异味那是不能吃的,那是食物变质引起的。

如何判断新鲜羊肚菌已变质

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1、看

看新鲜的羊肚菌褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或变红,如有则是发霉变质的现象。

2、闻

闻羊肚菌是否有异味,还有无羊肚菌特殊香气,如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道,则说明羊肚菌是发霉变质了。

3、摸

用手摸、捏鲜羊肚菌时,有无湿润黏滑感,按压还有无弹性,是否很容易变形,如黏滑又无弹性的羊肚菌就是变质的羊肚菌。

羊肚菌下面白色的根能吃吗

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能吃。

除了菌身上的泥土不能吃,羊肚菌全身都是可以食用的,因此处理的时候十分简单,无需去除多余的部分,但是清洗要十分留意,需充分放入碗中快速地打圈进行清洗,反复2-3次才可洗干净食用。

但若是需要保存的话,羊肚菌则不需要清洗,只需用厨房吸水纸擦干,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室保存,即可放一周左右,但为了保证最佳的食用口感和新鲜度,最好在2-3天内吃完为佳。

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