艾叶青团的禁忌 艾叶青团的制成材料

艾草青团的禁忌

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不吃冷青团

青团是用糯米粉制作而成,当它冷却后容易反生,不利于消化,食用之后容易引起消化不良等症状,因此一般建议艾草青团要加热后再食用。

不宜过多食用

青团中含有丰富的淀粉,是一种不容易消化的食物,如果食用过多,则容易增加肠胃负担,引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。

消化功能不好适量吃

像老人、儿童等,这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些,而艾草青团本身就是一种不好消化的食物,食用过多青团,则很容易造成消化不良症状。

糖尿病患者慎食

制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质,其次青团中含有丰富的淀粉,糖尿病患者若是进食过多,可能会导致体内的血糖水平升高,从而会对病情产生不利影响。

艾叶青团的制成材料

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青团是江南地区的一道传统小吃,它的传统做法是用艾草的汁拌进糯米粉里,然后包裹上豆沙或者莲蓉食用,甜度正好,带有青草的香气。

但随着时间的发展,制作青团的方法也变多了,使用的材料也多样化了,不再只是艾草艾叶了,像泥胡菜、鼠曲草也是制作青团的常用原材料,有的人还会采用浆麦草或其他绿叶蔬菜汁制作。

做青团艾草和艾蒿是一种吗

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是的。

艾草是清明节常见的一种野菜,也被称为香艾、艾蒿等,所以做青团的艾草和艾蒿其实指的是同一种植物。

但有的人会把嫩一些的称为艾草;而老一些的称之为艾蒿,一般制作青团时都会选用嫩一些的艾草。

艾叶青团的正宗做法

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材料:艾草、糯米粉、食用碱、豆沙。

做法:

1、将艾草择洗干净。

2、开水锅中放入5克左右的碱,将洗净的艾叶放入焯3-5分钟。

3、然后再凉水中漂洗几遍,去除其中的苦味。

4、将焯好的艾草捣碎,加入糯米粉揉成光滑的面团。

5、将面团分为小份,在每一小份里包上豆沙做馅儿。

6、还可以在表面刷一层色拉油防止开裂。

7、将做好的青团放入蒸锅中,开锅后蒸10-15分钟即可。

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