街头美食”已成为Netflix上争议最大的节目

  在任何一天,似乎对Netflix感到愤怒的人数和订阅者的人数一样多。

  明显的争议热点,例如取消订单,政治纪录片以及“恶作剧”的13个原因,得到了媒体的报道,有时还得到Netflix的直接关注。但是也有一些微妙的辩论,热情的观众在外面的话题中找不到讨论的话题。在7月21日发布之后,“ 大厨的餐桌”创建者Brian McGinn和David Gelb 的最新项目“ 街头食品:拉丁美洲”就在那里找到了自己的位置。

  大多数人不认为烹饪电视是政治和社会紧张局势的催化剂。覆盖街头小吃:亚洲 去年,我当然没有。但是,在任何流行的社交平台上搜索“ Street Food Netflix”,您都会发现对文档系列的各种反应。当然,有很多粉丝涌入开胃菜 和 特色厨师,但许多其他人批评该节目的愚昧和不敏感。

  在它的第一个赛季形容为一个机会,让观众以“开拓街头食品的丰富的文化遍布全球,” 街美食文件幕后英雄烹饪通过来访的国际城市,学习什么厨师的厨房说一下当地的文化。它是在许多项目中使用的以食物为中心的故事讲述的模型,包括盖尔布(Gelb)著名的电影《寿司的次郎之梦》(Jiro Dreams of Sushi),并且已 被广泛视为已故安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)遗产中最持久的方面之一。

  “当托尼去世时,大卫和我都受到了很大的影响,”麦金恩在电话中告诉马什布尔。“我们在托尼的系列作品中看到的是,他不是与去过的地方的’最著名’的人打交道,而是与他们所在城市和国家中处理当今问题的人打交道。” 这就是盖尔布和麦金在通话中所说的“字符优先”方法。

  大多数批评家都认为创意对能做到这一点。在烂番茄,街头食品:亚洲和街头食品:拉丁美洲持有100%和83%的收视率,分别。在其他地方,找到电视狂热者和美食家并入他们的电视节目中他们最喜欢的厨师的数字讨论中并不少见,他们对烹饪,旅行癖和好人有了共同的欣赏。在这些地方表达震惊,人们可能会被菜谱及其成长的家族历史流泪。并非 罕见 ,在 所有。

  如果您正在寻找吸引人的注意力,我强烈建议您在Netflix上观看《街头食品拉丁美洲》节目。我喜欢他们专注于妇女拥有的企业,并展示了许多勇气与韧性的故事。当一切都结束了,我要去墨西哥的瓦哈卡(Oaxaca)和这位女士一起吃饭。

  当然,作为讲故事者,吉尔布(Gelb)和麦金恩(McGinn)希望从听众那里获得巨大的反响。对于街市美食的每个访问地点,Netflix团队都会与当地的记者和作家网络合作,找到不仅可以食用和观赏美食的美食,而且还能讲述真实的故事及其所在地。

  “我们只是试图分享这些人的热情和才华。”麦金恩谈到某些粉丝对该系列的情感反应时强调:“我认为除了突出现有内容并添加一些慢动作之外,我们没有做任何其他事情,强调了他和盖尔布在这些社区中作为局外人的作用。” “我们只是试图分享这些人的热情和才华,所以当碰到这种情况时,这确实是因为那些了不起的供应商。”

  格尔布补充说:“这些元素实际上是角色,位置和城市。” “这些东西汇聚在一起来产生美食(并因此产生故事)。 特别是对于街头食品来说,那个城市的历史以及来自例如移民到那个城市或任何城市的影响-这些因素都是一起做的菜。”

  盖尔布(Gelb)和麦金恩(McGinn)都渴望称赞他们的题材的能力和愿意向观众解释这种历史影响。毕竟,即使没有波丹风格的旁白,信任那些专家也是让Street Food圆滑,电影风格令人愉悦的重要原因。

``街头美食''已成为Netflix上争议最大的节目

  但是,在很好地了解他们的明星之后,盖尔布和麦金经常遇到与听众不一样的听众,无论他们是厨师还是学者,都无法充分代表他们的城市。由于首映街美食:拉丁美洲上个月,争论的两个主要领域已形成网络。

  第一个重点是食品作家西尔维娜·鲁伊斯曼(Silvina Reusmann)在布宜诺斯艾利斯的一集中所作的解释,其中,鲁伊斯曼称阿根廷比其他拉丁美洲国家“更像欧洲”。她继续说“阿根廷没有很多土著人”,但它主要是“移民文化”。

  Reusmann的分析是在本赛季的前五分钟进行的,引起了众多观众的愤慨,他们认为她既是对阿根廷土著人民的消灭,又是对非洲-阿根廷历史的持续粉饰。“别再问白人解释的事情,”一位推特用户写道。“他们无能为力。”

  海滩上,每个人都是一样的。每个人都在那里玩得开心。” 然后切成一名黑人妇女,她在海滩上卖食物谋生。劳动没有区别吗?真正享受休闲的人是谁?停止让白人解释事情。他们无能为力。

  第二个争议涉及类似的擦除指控,尽管这些指控着眼于系列中未包括的内容,而不是系列中的内容。数十种街头食品:拉丁美洲的观众批评了Netflix,反过来又批评了Gelb和McGinn,因为该系列中不包括中美洲的任何国家,该系列目前包括六个半小时的节目。一位观众在节目的预告片中评论说:“中美洲存在。” “我们有街头小吃。”

  “为什么中美洲所有地区都不在您的Netflix之外:当我们拥有一些最好的帕皮塔饼,柏拉图斯,sapa de mariscos,pastelitos,yuca frita,玉米粉蒸肉和其他美味的碟子时,拉丁美洲街边小吃节目[sic]!?” 写了另一个。“我们对您来说也是土著吗?”

  尽管Gelb和McGinn支持Reusmann的分析(如稍后在发给Mashable的电子邮件中所述),但他们完全同意,覆盖拉丁美洲的更多地区至关重要。

  格尔布在电话中说:“每次我们演出时,人们都会在推特上发推文或在社交媒体上写信给我们,问’你为什么不做我的祖国?’” “但是我鼓励您的读者,即使我们没有您想要的特定国家,观看节目的人越多,我们就有更多的机会做更多的事情并来到您想要的城市。 ”

  @netflix,所以我喜欢街头食品Latam,但在中美洲没有一个人吗?☹️在中美洲有179,788,641人,而在美国这里还有许多具有悠久历史的人,错过了重要的商机

  像这样的批评激发了有关殖民主义,文化侵占,仇外心理,种族主义,传统的保存以及许多其他常在烹饪电视上徘徊的话题的讨论。如果您对这些主题和冲突进行了足够的深入研究,您很快就会发现观看“ 街头食品:拉丁美洲”需要花费三个小时,而这与提供系列勤奋背景所需的巨大历史相形见war。但是,您可能还会发现它的存在,尽管可能是不完美的,但为主流烹饪教育迈出了关键的一步。

  麦金恩说: “与厨师长餐桌不同,在这些城市的街道上销售摊贩的新闻报道不多,”他点点头看电视上名人厨师的过饱和市场,而后者往往缺乏唱片当地美食。“因此,这使我们能够从地面上进入,同时试图找到一种方法来讲述反映这些地方的故事,并希望通过那些告诉我们他们故事的人物的眼光来真实。”

  正是这种学术服务激发了许多人捍卫该系列的力量,认为它的良好效果胜于其所谓的缺点。如果不是让Street Food捕捉到它的作用,那么很多观众可能根本不会考虑这些事情。

  当被问及他们的系列作品的教育和历史价值时,麦金恩和吉尔布不愿意接受赞美,或为此承担太多责任。他们很高兴听到人们正在从表演中学习,但从未打算“像教室一样呈现它”。他们更感兴趣的是,他们选择与众不同的厨师与他们的观众一起授课。

  McGinn和Gelb再次依靠Bourdain完善的“角色优先”方法,强调他们,他们的主题和他们的观众之间的共性推动了他们对多元文化欣赏的热爱。

  麦金恩总结说:“讲别人的故事的一部分是要获得更多的理解。” “从根本上说,相同的核心价值观是世界各地与我们息息相关的事物。我们的家庭与我们息息相关。我们的文化对我们息息相关。我们的食物对我们息息相关。”

  格尔布补充说:“这就是这样的表演的目的。” “这为我们的观众打开了一扇门,并说,’让我们一起去旅行,因为这个地方看起来很棒。’”

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